毎日更新のまとめ

今日は月末の為ほとんど事務仕事がメインとなりました…。 これも必要な仕事ですが、もう時期年越しの準備や年末イベントの企画等の打ち合わせを施設の職員さんと行ったりします。 Xmasの行事食や年始のお節料理など、事前に計画をして、全...

今日は昼食で牛タンシチューをメインのおかずでお出ししました…。 が、出来は良かったのですが、残食を確認したところ、牛肉が…つまりは牛タンの残食が多く残っておりました…。 以前何度となく牛タン煮込みはいろいろな料理で提供し...

今日の施設では、昼食57名分のお食事の提供になりました。 普段は昼５０名様から５５名様分をお作りしておりますが、５７名様分の料理提供となると、結構忙しくなります…。 理由としては、そもそもの施設構造上、作業効率が悪くなってしまい...

今日の施設のお昼ご飯を紹介致します。 主食→三食丼 副菜1・2→左から1切り干し大根の豚バラ含め煮・2蕗と薇もナムル デザート→カットパイナップル お吸い物 以上になります。 今日の調理ポイントは...

こんにちは、今日の介護施設の食事はお魚のお膳です。 主菜→サバの胡麻味噌煮に柚子春菊添え 副菜1・2→1筑前煮・2オクラとちくわの和物 デザート→バナナ ご飯・すまし汁 以上になります。 こちらは...

こんにちは、今日は施設で提供しているおやつについて メイキング動画を作成致しましたので、どうぞご覧ください。 食パンを使ったあずきのせの焼き菓子になります。 コスパもよく利用者様も大変喜んでくださいますので、定期的...

今日は、夕食時に提供したお膳をご紹介致します。 主菜→シイラ塩焼き 副菜1・2→1オクラと青菜の和物・2ラタトゥイユ デザート→バナナ ご飯・汁物・小皿一品（しじみの佃煮） 今回は、ごくごく普通の夕食となりましたが、こ...

11月21日今日のコンテンツ…。 今日私達の施設では、特別食を昼間に提供致しました…。 特別食って…と気になった方もいらっしゃるかと思いますが、私達の施設では月に2から3回程度追加料金を普段のお食事代に100円から200円プラスして、少...

こんにちは、 今回のご紹介料理は、減塩お弁当になります。 高齢者のお食事には良く耳にする減塩調理の食事ですが、私たちのキッチンでは、減塩にも2段階の塩分調整料理を軸にお客様にご提案させて頂いています。 具体的には、通常減塩...

こんにちは、こちらはキッチンまごころの厨房にて提供いたしました。 高齢者向けのランチメニューとなります。 メイン→鰆のポワレ サブ1→中央皿・ジャーマンポテト サブ2→コールスローサラダ 小皿→しじ...