ブログ 12月8日高齢者向け牛丼ってどうする？
高齢者施設にて毎日提供しているお食事の情報コンテンツです。本日は牛丼を作りましたので投稿致します。よければ同じく介護に従事している方の参考になれれば幸いです。
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ブログ 12月7日厨房内にて事故が発生！！
今日はまず初めに、タイトルに記載した事実をお伝えします…。
ランチをいつものように作っている時のことでした…突然、私の作業している前方で『イターっ！』と叫び声と共に社員の女性が血相を変えて左手を握りしめていました…。
私はすぐさ...
ブログ 12月6日年末の恒例業務！
今日は、午後から会社に行って年末年始に向けた業務の下準備をやりました…。
この時期は、計画性を持った業務を遂行出来るか否かで、大きく利益に関わります…、簡単に言えば利益を失います…、ちょっと大袈裟かもしれませんが、あながち本当の話です...
ブログ 12月5日リベンジ牛タンを使った料理で完食なるか…？
今日は、前回に使用して残食が多かった牛タンを使用した煮込み料理でリベンジをかけて挑みました…笑
〇今回の料理はカレーです。
そう、牛タンカレーを見事完食出来るように高齢者向けにアレンジを加えて作りました。
こちらになります。
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デザート・おやつ 12月4日介護施設の朝・昼・晩とおやつ全部見せます。
今日は、高齢者施設でお客様に提供したすべての食事を投稿致します…。朝・昼・おやつ・夕食・お弁当と写真をまる1日撮ったのは稀ですので、ちょうどいい機会だと思いました…。
朝食です。
主菜→肉団子
副菜1・2→1豆腐の...
ブログ 12月3日鴨南蛮うどんの作り方高齢者向けです。
今日のお昼ご飯は、鴨南蛮うどんを作りましたのレシピも併せてご紹介いたします。
鴨南蛮の作り方。
材料⭐︎分量は一人前相当量にて記載
合鴨180g※調理後はスライスして3枚程度載せる
塩・胡椒を適量
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ブログ 12月2日介護食の献立表を投稿します。
今回は、タイトルの通り私が作った献立表の写真をと一部投稿しようと思います…。
献立作りや、レシピで365日の食事を考えるって結構しんどい作業で毎月いつも悩みながら作成しています。
実際にこの献立表を見ながら発注や、栄養計...
ブログ 12月1日介護食のお膳→きざみにすると…
高齢者施設での通常提供食と、きざみ食の写真の投稿になります。
ブログ 11月30日年末の準備に入ります。
今日は月末の為ほとんど事務仕事がメインとなりました…。
これも必要な仕事ですが、もう時期年越しの準備や年末イベントの企画等の打ち合わせを施設の職員さんと行ったりします。
Xmasの行事食や年始のお節料理など、事前に計画をして、全...
サービス紹介 11月29日残食あり…牛タンシチュー編
今日は昼食で牛タンシチューをメインのおかずでお出ししました…。
が、出来は良かったのですが、残食を確認したところ、牛肉が…つまりは牛タンの残食が多く残っておりました…。
以前何度となく牛タン煮込みはいろいろな料理で提供し...