高齢者向け、和食はシンプルでも素晴らしい。

今日のお膳は実にシンプルな和食ですが、

3名以上の利用者様に「きょうは最高だった・美味しかった…」と

お声がけ頂きました。

やはり、高齢者様にとっては、和食が一番落ち着くのでしょう。

それでは、今回私がお造りさせて頂いたお昼ご飯について紹介して参ります。

結論。

今日の記事内容が出来たらもう1人前の板前です…。

※ちょっと盛り過ぎた発言でしょうかね…藁

でもお客様のこころを掴める…これは、結構自信あります。

では、今日の記事を読むとこんなことが理解出来ます。

これらの内容が、介護食の初心者の方でもわかりやすく解説します。

と、ちょっとお待ちを…。

☆このサイトはこんな方にお勧めです。

…と、基本的には料理の初心者にむけた優しいコンテンツを心がけて
記事作成しております。

⭐︎シンプルに美味しい和食の紹介。

本日の紹介するメニューはこちら

主菜→黒むつの粕漬焼き

副菜１・２→揚げ出し豆腐・オクラと茗荷の青菜和え、黄身和え掛け

デザート→杏仁豆腐

御飯・味噌汁

以上になります。

一見シンプルですよね。

でも、このお膳が超人気があるんです。

その理由解説致します。

⭐︎副菜・揚げ出し豆腐と和え物の作り方

今日の和食の最大の魅力は、この二つの副菜にあります。

◆揚げ出し豆腐の作り方

◆和え物の作り方

これが、たまらなく今日のお膳を引き立てました。

特に黄身酢は、割烹や料亭の前菜でよく使用されるほどの和食料理人の
必須アイテムです。

私も和え物やお造りで副菜を一品出すときには、よく作ります。
シンプルな料理、素材の持ち味を引き出すときは最高のソースです。

☆手作りならではの料理なので、手間は少しかかりますが、その手間の
分だけお客様の満足度は得られると思います。

※レシピは自由にお使いください。

⭐︎高齢者向けにアレンジしよう

と、上記のレシピはすでに高齢者向けになっています…。

んん…じゃどうゆことって話なんですが…。

私のアイデアは、ムース食やペースト食のアレンジで使用する…。

※写真は弊社のペースト食のイメージです。

…で考えてみました。上記の絵に今回の味付けにアレンジ。

つまりは、味付けに使用するソースを天つゆや黄身酢を使い

オリジナルの料理、他との差別化…。

こうするとするとかいかがでしょうか…。

※ペーストについては、別の記事で紹介しようと思います。

⭐︎まとめ

冒頭に書いたように…これが出来たら板前です…、って書いたん

ですが、実際は本文で読んで頂いた通りで、なんも難しい事は無い

料理だと思います。

しかし…、

そこに板前を感じてもらえればと思います。

と、まぁ今日は、簡単だけど誰でも本格的な味付けが出来る和食

の解説と、実際に高齢者施設で提供した際のリアルな情報をお届け

致しました。

⭐︎あとがき。ブログについて…

最近ブログが中心の生活になっていて、ほとんど空いてる時間全て

を記事作成に費やしています。

最近のブログの編集時間は平均して4時間はやっていると思います…。

1週間前で1日2時間以内ぐらいでしたが、最近は時間さえあれば

ガッツリ作業しています。今日で初収入から3日目になって、トータル

1000円を超えて来ました…。

０よりは1円でも収入に繋がる喜びは半端ないです…。

私の直近の目標は、年内あと8日でトータル収支１万円を突破する

事でしたが…頑張ればギリギリ到達できると信じています。

そして、先日最新のMacBook Air M1チップ搭載のストレージ1Tの

パソコンを購入致しました。

ファイナルカットプロ（動画編集ソフト）とロジックプロ（音楽編集ソフト）も一緒に購入しました。

納期は1月の末ごろとなっていますが…、楽しみです。

MacBookが来たらさらに作業が捗ると思います…。

※超初心者でブログを片手間ですが、できる限りの本気で投稿を毎日続けたら、どこまで収入増やせるか！
結果は来年の12月までのお楽しみになりそうです。

今日のところは以上になります。

今日も最後までご覧頂きまして誠にありがとうございます。

明日の投稿も是非よろしくお願い致します。

Ryoji