12月のお誕生日メニューのご紹介。
今日は施設で特別食が提供されました。
月に2回程度特別食といった感じでどの施設でもイベントを行なっているようですが…私のキッチンでも同じく今日がそのイベント日でした。
内容は通常料金にプラスでいくらか乗せて頂き作らせてもらっています。
では、今日の料理の写真をご覧ください。
主食→海鮮ちらし丼
副菜1・2→1茶碗蒸し・2ほうれん草のおかかポン酢かけ
デザート→ケーキホイップ添え
豚汁・漬物
以上になります。
料理のポイント
ちらし寿司は高齢者様の間では圧倒的人気の料理になっています…。
その上茶碗蒸しと豚汁をつけておりとても喜ばれました…。
今日は、栄養のバランスどりが肝心になっています…。
偏りがちになってしまうので、豚汁は野菜とタンパクが取れて、ほうれん草は朝どれの生を使用していますので、味を薄めにしても旨みがあります。尚且つ茶碗蒸しもだしを効かせることで塩分を少なくして提供することができます。
あとは、カットケーキをお誕生日らしくつけて、メインのご飯は人気ナンバーワンの
ちらし寿司で完了です。
結果として残食はとても少なくて皆様満足して頂けたようでした。
今日はお弁当の配送部門で業務がうまく回らなくて…、特別食の日と相まって朝からバタバタでした…。(T ^ T)
なんとか体制を整えいつも通りの業務に修正完了しましたが、おかげで、おせちの発注に不備が生じてしまいました…また今からおせちの構成をやり直します…。ホント師走は忙しいですね…。
今日は簡単ですが以上の投稿で締めたいと思います。
最後までご覧頂きましてどうもありがとうございます。
また明日もどうかよろしくお願い致します。
Ryoji
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