最近毎日ブログ更新を行なっていて、目標100記事を掲げてスタートしましたが…
今日で3分の1に到達致しました…。
高齢者の介護施設での日々のお食事に関する情報を中心に投稿をしてきましたが、
ネタだけは尽きそうに無いなぁって思いました…。運が良いです…。
と前置きはこのぐらいにして、本日の料理のご紹介をしたいと思います。
主食→たらのフライ
副菜1・2→1ラタトゥイユ・2コールスロー
デザート→ヨーグルト（写真はりんごでした）
ご飯・わかめスープ
以上になります。
白身フライは、揚げすぎ無いよう注意です…、揚げすぎると固くなって高齢者様には提供出来ません。
そして、味付けのポイントで高齢者の方のほとんどが、ソースを非常に好んで食べる傾向があります…。調べてみた所、昔ソースは高級品で上品な味付け…とされていたようで、好きな人が多いと聞いたことがあり、お客様に白身フライの味付けで他に試した味付けが、醤油・タルタルソース・トマトソース・クリームソース・シャンピニオンソース・おろしポン酢…色々試しましたが… 一番人気は中濃ソースが1番でした。
※ソース焼そばを作った際には、おかわりが殺到しますので、最近はおかわり自由にして多めに作って置いてます…。ソース愛が半端ない！
主菜→卵焼き
副菜1・2→1春雨サラダ・2大根の煮物
デザート→オレンジ
ご飯・味噌汁
以上になります。
こちらは、最近朝食のスタッフが頑張って写真を撮って私にラインしてくれるので合わせて投稿しております。
朝食の目玉焼き…卵焼きは、ホント鉄板で喜ばれます。
でも、そのくらい朝から気合い入れて、皿の温めから出来立て手作りをきちんとやれているのだから、頑張りは評価に値すると思います。
今日は、こんな感じで終了したいと思います。
最後までご覧いただきましてありがとうございます。
また、明日もご覧いただきたら幸いです。よろしくお願いいたします。
Ryoji
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