こんにちは、今日は施設で提供しているおやつについて
メイキング動画を作成致しましたので、どうぞご覧ください。
介護施設の手作りおやつ
食パンを使ったあずきのせの焼き菓子になります。
コスパもよく利用者様も大変喜んでくださいますので、定期的に作るメニューになります。
こちらはYouTubeにも投稿しておりますのでぜひご覧ください。
そして本日の夕食がこちらになります。
主菜→八宝菜
副菜1・2→1さつまいもサラダ 2菜の花の和物
デザート→煮りんご 漬物
ご飯・味噌汁
以上になります。
八宝菜も施設では人気なメニューの一つなので今回アップしました。
調理ポイントは、肉・えび・あさり・ホタテなどの食材の下準備として、酒とソミュール液につけてありますが、一番の隠しポイントは片栗粉をまぶしてよくもみ洗いして、流水で洗ってから液に浸してあります。
これによって肉汁が閉じ込められるので調理後食材はめちゃくっちゃ柔らかく仕上がります。※中華ではよくチャイするっていうそうです。
Ryoji
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