2020-12

本日の高齢者施設での給食は、メニュー表記上は駒ヶ根ソース カツ丼としており、長野県駒ヶ根発祥のご当地メニューを作り ました。

もうか…は、モウカサメの事です。サメと聞くと結構な方が、嫌そう に食べてくれませんが、ほんとうは、身も柔らかくて弾力があり、とて も美味しい魚なのです。

本日の介護施設での昼食はカレーライスになります。割と日曜日にはメニューでカレーを入れることが多くなってます。というのも、カレーやビーフシチューは前日から煮込んでおく事で旨味が増します。

おでんは手間もかかるし盛り付けが結構大変ですので、給食では敬遠されがち…ですが、やはり冬といえば昔からおでんは食べたい と思うところです。

施設では、昨日のイブにクリスマス会でイベントがあったので、今日は特別食ではありませんが…。 西洋風の食事を提供させて頂きました。 そして、昨日から告知させて頂いた通り、イタリアンプリンのレシピ詳細を夕方仕事の空き時間を利用して 投稿致しましたので、併せてご覧ください。

作品のイメージは、大人の甘さ控えめテイストに仕上げました。 基本的に食後に召し上がられるデザートですので、甘く重い 味付けだと、日本人には好まれません。 洋食のコースでは、かなり重く仕上がったプリンを提供して ますが、日本人の和食の感覚では、甘さ控えめが好まれます。

チキンの柔らかくするポイントや、そのほかの調理ポイントも皆様 の調理のお役に立てればと思いますので、どんどん試してください。

高齢者は焼きそばをほぼ全員が大好きだと感じます。 とゆうのも焼きそばを作ると「おかわり、くれー」って毎回なります。 しかも、ほとんど残食が残りません。つまりは、人気のメニューとなります.

今回の1番伝えたい事はこれです。 料理の作り手がお客様を思いちゃんとまごころこめて作った手作り料理を提供できれば、飾らないシンプルな料理でもきっと満足していただけます。

今日の記事でわかることは下記の通りです。 ●高齢者向けのハンバーグの作り方のポイント。 ●お子様風ですが、大人風の盛り付けの紹介。 ●ハンバーグのソースを変えてアレンジやオリジナル感を出す。 これらの事が、介護食の初心者の方でもわかりやすく解説して参ります。