今日はまず初めに、タイトルに記載した事実をお伝えします…。
ランチをいつものように作っている時のことでした…突然、私の作業している前方で『イターっ！』と叫び声と共に社員の女性が血相を変えて左手を握りしめていました…。
私はすぐさま作業を中断しその社員の手を見ました…。
血がタレ流れていましたが、傷は1cmほどの直径幅に深く肉を削ぎ落としてしまったのです…。
すぐさま止血の為ガーゼと包帯で応急処置をしてそのまますぐ様病院へ向かうよう指示し、パートで働いて下さっている女性スタッフのご家族の方につき添いと車の運転をお願いして、事なきを得ました…。
ことの発端は、人参を切ろうと勢い良く体重を乗せて切っていたそうで、人参がいつもより硬く、作業スピードを上げるために少し無理をしていたようです…。
厨房では日常茶飯事に、労災につながる事故や怪我が大なり小なり起こっているのが本当のところなのかも知れませんが…。怪我をさせ無い・しないを常に意識して日々の業務を乗り越えて行くしかありません…。
もし事故が起こった時には、迅速に止血や次の行動の手配や二次災害の阻止を行うなどの対応が大切だと感じました。
そして、周りの人間たちが素早い対応を出来るように普段よりコニュニケーションの場でシュミレーションを行うなど準備も大切かもしれませんね…。
今日のお昼のお膳のご紹介です。
主菜→鰆の西京味噌焼
副菜1・2→1インゲンの胡麻和え・2揚げ出し豆腐
デザート→みかん
ご飯・味噌汁
以上になります。
揚げ出し豆腐は、高齢者の方には人気の商品だと思います。私は揚げ出し豆腐を絹ごしを使用していますが、柔らかく尚且つ舌触りも滑らかでとてもおすすめです。
続いては夕食の投稿です。
主菜→海老カツ
副菜1・2→1味煮卵・2菜の花の和物
デザート→バナナ
ご飯・味噌汁・漬物
以上になります。
今日の夕食は特にポイントとなるアドバイスもないのですが…、煮卵を作る際に茹で卵の皮が剥け無い…って話を良く聞きます。
茹で卵の皮のむくこつ
そのヒビの入った卵を茹でて13分後に冷水で冷やして皮を剥きます。
つるっと剥けます。これ本当に簡単で時短になります(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
今日は以上になります。最後までご覧頂きありがとうございます。
Ryoji
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